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2014-01-20 16:15
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隨著越來越多的伊斯蘭游客涌入日本，同時(shí)伊斯蘭市場份額日漸龐大，因此越來越多的日本食品企業(yè)尋求獲得清真食品認(rèn)證。
雨果網(wǎng)從日本媒體《日本時(shí)報(bào)》近日的報(bào)道中了解到， “Halal”一詞在阿拉伯語的原意是“得到允許的”，用于表示那些符合伊斯蘭法規(guī)的食品，即清真食品，這類食品不包括豬肉和酒。如果要獲得清真食品認(rèn)證，食品制造商和餐廳不僅要證明其經(jīng)營的食品不包含豬肉和酒精，同時(shí)也要確保其所用的食品原料在生產(chǎn)和烹飪過程中沒有被加入豬肉和酒精。
日本餅干公司Katouseika去年6月份為其墨魚餅干申請到了清真認(rèn)證證書。如今該種餅干可以被打上清真標(biāo)志，在新加坡百貨商場和東京成田機(jī)場的商店里出售。從去年7月份至12月份，該類餅干的銷量迅速上升。
Katouseika食品公司的管理人員龜梨和也表示，在日本國內(nèi)食品需求縮水之際，我們希望通過推出這些清真餅干來擴(kuò)充我們的銷售渠道。如今我們致力于為公司的主打產(chǎn)品蝦肉餅干申請清真食品認(rèn)證，力圖將日本美食推向全世界?！?
Minokichi是京都一家經(jīng)營傳統(tǒng)日本菜的連鎖餐飲公司。在顧客的要求之下，日前該公司在其旗下的餐廳里推出面向伊斯蘭教徒的食譜，這些食譜上的菜都是以清真肉烹制的。由于該地很少有清真餐廳，因此餐廳推出清真菜肴之后，迅速受到了伊斯蘭教徒的歡迎。
根據(jù)馬拉西亞政府估算，清真食品市場總額達(dá)到了5470億美元。 日本國家旅游組織表示，在1月至11月期間，從東盟成員國進(jìn)入日本旅游的游客數(shù)量增加了將近50%。
日本旅游專家表示，對于日本旅游業(yè)的發(fā)展來說，滿足人們對清真食品的需求是非常有必要的。
然而， 文化差異導(dǎo)致了一些麻煩。比如，為了制造清真餅干，Katouseika餅干公司專門設(shè)立了一個(gè)獨(dú)立的生產(chǎn)車間，在攪料機(jī)器旁邊還掛起了塑料簾布，同時(shí)使用有特殊標(biāo)志的籃子運(yùn)送產(chǎn)品，此外，還得設(shè)立一個(gè)專門的儲存間。
很多員工對清真餅干制作過程中需要做更多工作感到疑惑。
雨果網(wǎng)了解到，中東和東盟伊斯蘭國家是兩塊重要的食品市場，尤其是中東，土壤貧瘠，農(nóng)業(yè)不發(fā)達(dá)，每年需要進(jìn)口大量的食品。對于大部分中國食品制造業(yè)來說，中東和東盟伊斯蘭國家的食品市場是不可企及的，因?yàn)檫@些市場上銷售的食品必須獲得清真認(rèn)證，而在這方面恰是中國食品企業(yè)的短板。
如果要進(jìn)軍清真食品市場，中國食品制造業(yè)也應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)日本同行，爭取獲得清真食品認(rèn)證，這樣，中國食品才能在中東市場上“大行其道”。 （編譯：吳以輝）
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