老外的電商創(chuàng)業(yè)故事①：美國廚師服電商Tilit Chef Goods，讓顧客參與產(chǎn)品開發(fā)

【編者按】：古人云，它山之石可以攻玉。一家好的電商企業(yè)，能在市場屹立不倒，甚至能搶占先機壟斷整個市場，其創(chuàng)立初衷及日常的運營一定有自己的獨到之處。近期，雨果網(wǎng)將會陸續(xù)推出刊登在CNET Japan，由NetConcierge公司CEO 尼口友厚所著，雨果網(wǎng)小編翻譯整理的創(chuàng)業(yè)故事系列連載，涉及品類包括服裝、配飾、家居、鞋包、戶外等，希望借此系列能對讀者創(chuàng)業(yè)及運營帶來一定的借鑒意義，同時也從中了解海外電商市場的情況。

這次介紹的創(chuàng)業(yè)者Alex McCrery是主廚出身，并開設(shè)了專賣廚師服的電商網(wǎng)站“Tilit Chef Goods”。

該網(wǎng)站于2011年7月在美國紐約設(shè)立。傳統(tǒng)的廚師服從古至今都沒什么變化，這樣的舊態(tài)讓人多少有些不滿意。但他不是僅僅因為自己不滿意就設(shè)計新款廚師服，而是希望新產(chǎn)品盡可能反映顧客的想法。

盡管具體收益沒有公布，但是Tilit Chef Goods 的Facebook賬號獲得了2萬3000多個贊，而評論的內(nèi)容以及廚師買家與Tilit Chef Goods的交流，對于網(wǎng)站創(chuàng)建者來說更能幫助事業(yè)的成長。

舊款廚師服的變革

Alex McCrery在堪薩斯大學學習新聞傳播學之后正式進入了料理的世界，曾在Antonucci、Aureole等紐約有名的餐廳擔任行政總廚，還曾經(jīng)做過美國著名喜劇演員Jerry Seinfeld的專用廚師。

但是長年的廚師工作中，McCrery也有其不滿意的地方，那就是廚師服的款式和品味都沒有變化和個性。日常服裝都會順應(yīng)時代變遷而改變，廚師服卻是一成不變。

按照McCrery的觀點，改變傳統(tǒng)的廚師服和工作變得不方便之間并沒有什么必然性，但就是找不到跟日常服裝一樣更有品味的廚師服。想到這里，McCrery打算根據(jù)自己的喜好制作出售廚師服，盡管他毫無設(shè)計經(jīng)驗，還是從使用縫紉機開始做起。

為了更加熟練地制作服裝，McCrery還報班學習縫紉，從此他從廚師行業(yè)轉(zhuǎn)投商業(yè)世界，雖說有點冒險，但是McCrery進軍服裝行業(yè)時受到了紐約時尚界許多人的歡迎。

將顧客卷入產(chǎn)品開發(fā)的市場策略

如此，McCrery推出的Tilit Chef Goods出售的都是他的原創(chuàng)產(chǎn)品，包括廚師外套、圍裙、廚師褲子，工作襯衫、帽子等等。考慮到廚師繁重的工作，McCrery選用帆布、蠟棉等耐用的布料，而干練的現(xiàn)代設(shè)計更是一大特色。

該網(wǎng)站的人氣商品是短袖廚師服，售價約95美元，這是McCrery受到紐約時尚前沿人們的鼓舞所設(shè)計出來的服裝。

85美元的圍裙布料有防水涂層，就算是沾上了番茄醬也容易清洗；同樣定價85美元的廚師褲子則彈性大，方便活動，且前面有可放置工具的口袋，適應(yīng)各種工作環(huán)境。

事實上，這種時尚與實用性兼顧的廚師服并不只有McCrery和公司職員參與設(shè)計，他們還聽取了許多專業(yè)廚師和普通使用者的意見，才決定“對經(jīng)典的廚師服再創(chuàng)造”。

McCrery發(fā)起了“#ChefCoatProject”，把新廚師服的設(shè)計“眾包”給美國和加拿大的多位專業(yè)廚師——各位廚師長和廚師從舒適感、風格、口袋、質(zhì)地、顏色和價格等方面考慮，餐廳或是自己本身想要購買怎樣的款式——McCrery先做了市場調(diào)查。

結(jié)果，他收到了幾百條廚師們的反饋，最后在眾多意見中選擇了3種有個性的設(shè)計，并放在社交媒體和網(wǎng)站上公開投票，決定最終的方案。在決定下的設(shè)計照片上，標注“Men’s limited edition chef coat”，項目的參與者則會贈送T恤和Tilit Chef Goods的禮品卡。

這個項目從顧客的角度進行產(chǎn)品開發(fā)，而且也提高了廚師顧客對于Tilit Chef Goods產(chǎn)品的認知度。讓顧客參與產(chǎn)品開發(fā)能確保顧客的需求，也增強了顧客和產(chǎn)品間的親密度，這個點可給電商運營的朋友一個參考。

逐步成長的Tilit Chef Goods

創(chuàng)業(yè)者McCrery認為，Tilit Chef Goods的出發(fā)點是讓廚師的服裝在平時也能夠穿著。

雖然McCrery 想通過與顧客的交流，設(shè)計出和原來廚師服完全不同的款式，但是在聽取使用者的期望之后發(fā)現(xiàn)，他們想要的是沿襲經(jīng)典款式的同時更加注重舒適感的服裝。

現(xiàn)在該網(wǎng)站上架的產(chǎn)品大多數(shù)設(shè)計干練，也沒有破壞廚師服原本給人的印象，想必是要表達對顧客的尊重，也就是說，他們?yōu)榱藦N師而制作廚師服，這一點得到了消費者的支持。

雖然McCrery的想法來自于自身的不滿，并且為了解決這個問題而進行創(chuàng)業(yè)，但是他沒有忽略其他顧客的看法，這點很重要，這也是他能夠拉到顧客的重要因素，同時也讓人更加期待Tilit Chef Goods此后開發(fā)的產(chǎn)品。（編譯/雨果網(wǎng)  黃婧）