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2014-06-18 17:23
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隨著全球伊斯蘭人口的日益增多，全球清真食品市場蘊(yùn)含著巨大的商機(jī)，市場總值達(dá)1萬億美元。許多食品公司摩拳擦掌，欲在此市場中狠撈一把。不過，目前全世界沒有統(tǒng)一的清真食品標(biāo)準(zhǔn)，各個國家乃至同一國家不同地區(qū)之間的標(biāo)準(zhǔn)互相打架，讓食品公司無所適從，抑制了該行業(yè)的長期發(fā)展。為了解決這一問題，國際伊斯蘭組織正在努力促成建立同一的標(biāo)準(zhǔn)。
雨果網(wǎng)從阿聯(lián)酋《海灣新聞》6月16日的報道中了解到：百吉利糖果公司在馬來西亞所售的糖果被檢測出含有豬肉，引發(fā)了一場社會震動。清真食品市場規(guī)模已達(dá)1萬億美元，對于那些欲在此領(lǐng)域撈金的公司來說，這一領(lǐng)域布滿了重重雷區(qū)。
雀巢、聯(lián)合利華、蒙德雷茲等食品公司最頭痛的事就是目前缺乏統(tǒng)一而精確的清真食品標(biāo)準(zhǔn)。雖然全球伊斯蘭組織努力促成設(shè)立一個全球性標(biāo)準(zhǔn)，但目前依然沒有一個好結(jié)果。
由于缺乏統(tǒng)一的清真食品標(biāo)準(zhǔn)，不同國家的加工標(biāo)準(zhǔn)有所不同，甚至同一個國家不同地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)也不同，這大大增加了食品公司的成本。有時依照某一標(biāo)準(zhǔn)，食品可以包含某種成分，但是根據(jù)另一標(biāo)準(zhǔn)，這一成分又被判定為非清真的。這一情況使許多食品公司往往遭遇重大損失。
伊斯蘭教徒占多數(shù)的馬來西亞被許多伊斯蘭國家視為清真食品制造行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，因?yàn)轳R來西亞在清真食品制造和認(rèn)證方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。
隨著全球伊斯蘭人口的增長，以及他們受教育和收入水平的提高，清真食品市場呈現(xiàn)出巨大的商機(jī)。在2018年左右，清真食品生產(chǎn)、加工、分銷行業(yè)的價值將達(dá)到1.6萬億美元。隨著伊斯蘭游客的增多，日本和澳大利亞等國家也加入了清真食品的行業(yè)。此外，美國凱洛戈食品公司和巧克力制造商“商好時”公司分別投資1300萬美元和2500美元在馬來西亞建造清真食品工廠。
不過業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，由于缺乏全球性和區(qū)域性的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，清真食品行業(yè)的發(fā)展將受到一定程度的遏制。吉百利公司出品的某款巧克力被人作為非清真食品。這一案例激起了馬來西亞伊斯蘭學(xué)者的激烈辯論，不少人在爭論從豬肉里面提取的明膠到底算不算清真食品。
目前在伊斯蘭學(xué)者中，關(guān)于清真食品的定義充滿爭議。從保守的角度來解釋，任何動物必須依照伊斯蘭方式以鋒利的刀刃屠殺。然而在這方面眾說紛紜，比如英國兩個主要的清真食品認(rèn)證委員會持著相互矛盾的立場，一個認(rèn)為屠殺牲畜之前可以將其敲暈，一個認(rèn)為不能敲暈，直接用利刃割喉的方式了絕牲畜的性命。
文萊保持著嚴(yán)格的伊斯蘭法規(guī)解釋原則。文萊在從馬來西亞進(jìn)口食品之前，專門派專員到工廠里檢查食品是否符合清真要求。
伊斯蘭合作委員會（OIC）目前匯集了57個成員，在迪拜、土耳其、沙特的支持下，近期該組織欲致力于制定出一個統(tǒng)一的清真食品標(biāo)準(zhǔn)。
與此同時，迪拜正在設(shè)立自己的清真食品測試和認(rèn)證中心，馬來西亞也正在完善自己的清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，土耳其也緊跟其后。
隨著清真食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化，該行業(yè)將爆發(fā)出更大的潛力。 （編譯：吳以輝）
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