在家DIY釀造葡萄酒？美國(guó)自動(dòng)釀酒機(jī)想賣到中國(guó)來

中國(guó)人越來越喜歡喝葡萄酒了，確切地說，應(yīng)該是越來越“經(jīng)常性地”喝葡萄酒了。葡萄酒是舶來品，其口味對(duì)習(xí)慣了米酒和白酒的中國(guó)人來說是陌生的。然而，葡萄酒在中國(guó)越來越受歡迎，消費(fèi)量越來越高。小編認(rèn)為，這其中有很多原因：有些人對(duì)葡萄酒接觸多了，可能真喜歡上了葡萄酒；有些人則認(rèn)為葡萄酒是舶來品，代表西方時(shí)尚潮流，喝葡萄酒是一種追逐時(shí)尚的表現(xiàn)；也有人認(rèn)為，消費(fèi)得起價(jià)格高昂的葡萄酒，則是新貴階層的身份標(biāo)志，即便不愛喝也會(huì)來幾口，以彰富顯貴；也有人則秉持著實(shí)用主義觀念，認(rèn)為葡萄酒富含營(yíng)養(yǎng)，用其替代白酒會(huì)有益健康。

中國(guó)人“喜歡”喝葡萄酒，可謂名聲在外，吸引了全球各國(guó)那些想從中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)獲利的企業(yè)家。

美國(guó)硅谷工程師設(shè)計(jì)和制造出一款自動(dòng)釀造葡萄酒的機(jī)器，擁有了這款機(jī)器，我們可以在家進(jìn)行DIY式釀酒了。這款自動(dòng)釀酒機(jī)的發(fā)明人正將目光投向中國(guó)市場(chǎng)。在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)需求節(jié)節(jié)攀升之際，他對(duì)自動(dòng)釀酒機(jī)的市場(chǎng)前景非常有信心。

雨果網(wǎng)小編翻譯并編輯了英國(guó)廣播公司BBC發(fā)表的關(guān)于自動(dòng)釀酒機(jī)的發(fā)明和創(chuàng)業(yè)故事，以饗讀者：

電腦是否可以幫助我們?cè)诩依镒葬劽谰?？沒錯(cuò)，完全可以。美國(guó)加利福尼亞州的一位企業(yè)家的這一設(shè)想已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)。

47歲的格雷格?司涅爾就是自動(dòng)釀酒機(jī)的設(shè)計(jì)者和制造者，他將其稱為“酒莢”（WinePod）。這款自動(dòng)釀酒機(jī)的外觀看起來像個(gè)鋼桶，1.2米高，每次可釀制48瓶紅葡萄酒或白葡萄酒。

釀酒者首先將葡萄加入自動(dòng)釀酒機(jī)中，然后將自動(dòng)釀酒機(jī)與電腦相連，電腦軟件將在隨后的釀酒過程中引導(dǎo)釀酒人操作每一個(gè)步驟。自動(dòng)釀酒機(jī)會(huì)自動(dòng)壓榨鮮葡萄，并對(duì)葡萄進(jìn)行一系列的處理，等候數(shù)月之后，現(xiàn)成的葡萄酒將從自動(dòng)釀酒機(jī)里汩汩地流出。

司涅爾現(xiàn)在將市場(chǎng)拓展的眼光投向新興市場(chǎng)，尤其是像中國(guó)這樣充滿生機(jī)的國(guó)家。

如今，中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)和上流社會(huì)對(duì)葡萄酒的需求越來越大，因此司涅爾希望在中國(guó)銷售更多的自動(dòng)釀酒機(jī)。

司涅爾在硅谷長(zhǎng)大，硅谷是科技創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的溫床，并因此而馳名世界。硅谷也被稱為圣克拉拉谷，硅谷的鄉(xiāng)村區(qū)域布滿葡萄園，同時(shí)坐落了許多釀酒廠。這里形成了一個(gè)完整的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，葡萄酒遠(yuǎn)銷世界各國(guó)。

司涅爾大學(xué)畢業(yè)之后，從事硅晶片生意。某天，司涅爾突發(fā)奇想，覺得應(yīng)當(dāng)將自己的專業(yè)知識(shí)用到釀酒行業(yè)之上。從那時(shí)開始，他著手研究自動(dòng)釀酒機(jī)。

從2005年開始，他創(chuàng)立了生產(chǎn)和銷售自動(dòng)釀酒機(jī)的公司。當(dāng)其工廠正式投產(chǎn)之后，司涅爾在公司網(wǎng)站里掛出了一個(gè)“等候采購清單”，只要對(duì)自動(dòng)釀酒機(jī)有興趣的人，都可以將自己的名字添加到這一清單之中。事實(shí)證明，這一清單對(duì)吸引投資者大有裨益，在2007年司涅爾就獲得了350萬美元的融資，在2008年他獲得150萬美元的抵押貸款。

剛開始時(shí)，自動(dòng)釀酒機(jī)一下子賣出了150多臺(tái)。公司前景看似非常光明，然而，災(zāi)難不期而遇地降臨了——美國(guó)著名投資銀行雷曼兄弟垮臺(tái)了。

司涅爾深知，一場(chǎng)經(jīng)濟(jì)危機(jī)降臨了。在經(jīng)濟(jì)危機(jī)期間，司涅爾的公司跟其他公司一樣，銷量急劇下滑，公司很快陷入嚴(yán)重的財(cái)務(wù)困境，最終司涅爾不得不關(guān)門了事。

司涅爾說：“這場(chǎng)危機(jī)改變了我。在短短的時(shí)間內(nèi)，一個(gè)起步良好的創(chuàng)業(yè)型企業(yè)淪落到關(guān)門的境地，這對(duì)我以及投資者來說是非常糟糕的。當(dāng)時(shí)我感到心灰意冷?！?

但是在接下來幾年中，不時(shí)有人問司涅爾手頭上還沒有舊的自動(dòng)釀酒機(jī)。后來，問得人多了起來，使司涅爾心中又重新燃起了希望，他決定再次重新啟動(dòng)自動(dòng)釀酒機(jī)制造公司。

接下來的一段時(shí)間里，他接到了一些訂單。司涅爾決定，在今年年底之前進(jìn)軍龐大的中國(guó)市場(chǎng)。

專業(yè)人士是如何看待這個(gè)自動(dòng)釀酒機(jī)的呢？

威爾士西方晨報(bào)的葡萄酒專業(yè)記者Neil Cammies表示：“我無法知道，自動(dòng)釀酒機(jī)是如何制作出味道精美、工藝復(fù)雜的葡萄酒。但是，如果你只想喝一下口味簡(jiǎn)單的葡萄酒，那么這款機(jī)器是完全可以勝任的。此外，葡萄酒的質(zhì)量跟葡萄原料的質(zhì)量也是息息相關(guān)的。關(guān)于存放葡萄酒的容器，玻璃是最理想的，因?yàn)椴ＡУ男再|(zhì)非常溫和，是一種中性材料。對(duì)于啤酒來說也是一樣的，玻璃瓶裝的啤酒，其味道總比鋼罐裝的味道更好，鋼罐裝的啤酒帶著一種金屬味道?！?

另外一個(gè)將目光投向中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的企業(yè)家是法國(guó)人塞德里克。德賽里克在法國(guó)本土市場(chǎng)銷售罐裝啤酒。

他的公司“葡萄酒之星”創(chuàng)立于今年。德賽里克設(shè)下宏偉目標(biāo)，今年年末之前要售出90萬瓶葡萄酒。在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)蓬勃發(fā)展之際，其公司最近在上海和香港設(shè)立了辦事處，以期迅速占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)。

德賽里克表示：“中國(guó)人對(duì)裝葡萄酒的容器沒有太大的講究，他們需要的只是一瓶葡萄酒而已，這點(diǎn)對(duì)我的生意來說很有幫助。但是在法國(guó)市場(chǎng)可不一樣，法國(guó)人很挑剔，一個(gè)帶著軟木塞的簡(jiǎn)單瓶子是無法讓他們?nèi)胙鄣??！?（編譯：吳以輝）

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